Tendencias de enología para 2025

En un mercado tan competitivo como es actualmente el del vino, conviene tener más presentes que nunca los hábitos de consumo y las tendencias de enología que nos depara 2025.

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Un año más, diciembre se convierte en el mes ideal para hacer balance del trabajo realizado y para comenzar a planificar el próximo “curso”. Y en un mercado tan competitivo como es actualmente el del vino, conviene tener más presentes que nunca los hábitos de consumo y las tendencias de enología que nos depara 2025. 

Hacemos a continuación una revisión de las tendencias dominantes:

1. Innovación en sostenibilidad: La sostenibilidad en la producción de vino seguirá evolucionando, con un enfoque aún mayor en la energía renovable, la reducción de residuos y prácticas de cultivo que favorezcan la biodiversidad, la agricultura regenerativa y la reducción de la huella de carbono.

2. Vinos naturales y de bajo intervencionismo: La popularidad de los vinos naturales, que utilizan mínimas intervenciones en su producción, está en aumento. Los consumidores buscan autenticidad y un enfoque más artesanal, entender el terroir y las características específicas de las regiones vitivinícolas.

3. Personalización de la experiencia: La tecnología permitirá experiencias de cata personalizadas, donde los consumidores podrán seleccionar un vino basado en sus preferencias individuales, incluso mediante aplicaciones. 

4. Exploración de variedades autóctonas: Las variedades autóctonas de diferentes regiones ganarán popularidad a medida que los amantes del vino busquen nuevos sabores y experiencias menos convencionales. Los consumidores están cada vez más interesados en explorar variedades de uva menos tradicionales, lo que promueve la diversidad y la riqueza de los sabores.

5. Fermentación en ánforas y técnicas tradicionales: El uso de técnicas tradicionales, como la fermentación en ánforas de barro, se volverá más común, realzando el interés por la producción artesanal.

6. Educación continua sobre vinos: A medida que crece la curiosidad del consumidor, habrá un aumento en la oferta de talleres, cursos y eventos que enseñen sobre la cultura del vino y su producción.

7. Vinos bio y biodinámicos: La tendencia hacia lo orgánico y biodinámico verá un empuje, con un enfoque en prácticas que respeten el medio ambiente y el ecosistema vitivinícola.

8. Cultura del maridaje creativo: Los maridajes de vino con gastronomía de diferentes culturas seguirán evolucionando, con un enfoque en combinaciones inesperadas que sorprendan al paladar. 

9. Bebidas de vino sin alcohol: El aumento de la demanda de opciones de vino sin alcohol está en auge, impulsado por un mayor enfoque en la salud y el bienestar.

10. Innovaciones tecnológicas: Se espera un aumento en el uso de tecnologías avanzadas, como la inteligencia artificial y la analítica de datos, para mejorar la calidad del vino y optimizar la producción

Estas tendencias reflejan la evolución de la industria del vino hacia un futuro más consciente y diverso. Seguiremos adaptándonos para ofrecer el mejor servicio a los #AmigosVinologica.

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