¿Cómo se fijan los precios de descorche en hostelería?

Ayer publicamos en redes, con toda la intención, un artículo sobre el “supuesto exceso” en el cobro del descorche de un vino en un restaurante, para ver las reacciones. Afortunadamente hubo una persona que comentó: “No veo el precio del vino en la factura, si lo llevaron ellos es normal que cobren el descorche”.

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Así elaboramos el vermú Dehesa de Ituero que tanto está gustando en el sector del vino

La semana pasada asistimos al Salón Vinoro, donde se dan cita los vinos ganadores de Oros y Grandes Oros de varios concursos nacionales e internacionales vitivinícolas, acompañando a nuestros amigos de Dehesa de Ituero. En este evento, al que cada año acuden cerca de 1.000 personas referentes del sector, pudimos comprobar el éxito no sólo de los vinos de esta bodega excepcional (metafórica y literalmente hablando) enclavada en pleno Campo Charro salmantino, sino también del primer vermú que elaboramos con ellos y que llamó poderosamente la atención de los asistentes.

Así os contamos el proceso de elaboración desde nuestras redes sociales:

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Así vive la vendimia un enólogo

La vendimia, mucho más que la cosecha de la uva. Así lo vivimos en Vinológica

En Vinológica ofrecemos un asesoramiento técnico integral vitivinícola que nos lleva a “únicamente” supervisar procesos con algunas de las bodegas con las que trabajamos, pero que también incluye tareas como el control de viñedo en otros casos (análisis de suelos, tratamiento de enfermedades, calendario de trabajos de campo, etc), la planificación de las labores de toda la plantilla de otras empresas para optimizar la labor de todo el equipo, el asesoramiento en el equipamiento de las instalaciones o en la selección de consumibles (botellas, corchos, cápsulas, etiquetas, estuches…) o la gestión de los trámites con las administraciones y los consejos reguladores, entre otros muchos ejemplos.

Preparados para una vendimia atípica

En este caso concreto, y con una temporada de vendimia especialmente atípica por adelantada y escasa en producción, queremos haceros partícipes de lo que supone nuestra labor en plena vendimia durante una tarde de “excursión” por algunas bodegas con las que colaboramos adscritas a la Denominación de Origen Ribera del Duero (DO.Ribera).

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